Николай Чуб родился 10 июня 1984 года в г. Новочеркасск Ростовской области. После учёбы в школе поступил и успешно окончил в 2006 году Южно-Российский государственный технический университет, защитив диплом по специальности «Управление и информатика в технических системах» и получив квалификацию «инженер». Затем была  аспирантура ЮРГТУ по специальности «Экономика и управление народным хозяйством» и успешная карьера в качестве генерального директора коммерческой фирмы.

В 2012 году Николай Чуб решил круто изменить свою профессиональную деятельность и принял участие в первом открытом наборе кандидатов в космонавты-испытатели Отряда космонавтов ФГБУ «НИИ ЦПК имени Ю.А. Гагарина». Его ждали два года учёбы, и после успешно сданных экзаменов – подготовка в группе специализации и совершенствования по ТПК «Союз» и РС МКС.

С мая 2021 года по сентябрь 2022 года Николай Чуб прошёл подготовку в составе дублирующего экипажа МКС-68 в качестве бортинженера ТПК «Союз МС» и бортинженера МКС. С сентября 2022 года по май 2023 года он готовился  в составе основного экипажа МКС-69 в качестве бортинженера ТПК «Союз МС-23» и бортинженера МКС-69. С мая 2023 года проходил подготовку в составе основного экипажа МКС-70/71 в качестве бортинженера ТПК «Союз МС-24» и бортинженера МКС-70/71.

В первый космический полёт Николай Чуб отправился 15 сентября 2023 года вместе с космонавтом Роскосмоса Олегом Кононенко и астронавтом NASA Лорал О’Хара. Стартовал с космодрома Байконур в качестве бортинженера ТПК «Союз МС-24» и бортинженера МКС-70/71. 25 октября 2023 года вместе с Олегом Кононенко Николай Чуб выполнил выход в открытый космос продолжительностью 7 часов 41 минуту. Основные задачи выхода были осмотр места негерметичности на дополнительном радиационном теплообменнике и установка радиолокатора для наблюдения земной поверхности на многоцелевом лабораторном модуле «Наука».

25 апреля 2024 года Николай Чуб вместе с Олегом Кононенко выполнил второй выход в открытый космос. За 4 часа 36 минут космонавты установили научную аппаратуру «Кварц» и научную аппаратуру «ТКК-КМ» на модуле «Поиск», полностью раскрыли вторую панель малогабаритного радиолокатора эксперимента «Напор-миниРСА» на модуле «Наука», демонтировали на «Поиске» один из двух контейнеров научного оборудования «Биориск-МСН» и развернули в другое положение блок контроля давления и осаждений, измеряющий скорость осаждения загрязнений на внешней поверхности МКС, взяли пробы-мазки с поверхности модуля «Наука» в интересах эксперимента «Тест».

23 сентября 2024 года в 14:59 по московскому времени спускаемый аппарат транспортного пилотируемого корабля «Союз МС-25» совершил штатную посадку в расчётной точке на территории Казахстана. На Землю вернулись космонавты Роскосмоса Олег Кононенко и Николай Чуб, а также астронавт NASA Трейси Дайсон. Длительность космического полёта МКС 70/71 составила 374 суток.

За мужество и героизм, проявленные при осуществлении длительного космического полёта в составе экипажа Международной космической станции, Николаю Чубу  в марте 2025 года Указом Президента РФ присвоено звание Героя Российской Федерации, а также лётчика-космонавта Российской Федерации.

Отряд космонавтов, руководство и сотрудники ЦПК поздравляют  Николая Чуба с днём рождения, желают здоровья, благополучия и успехов в профессиональной деятельности!